第180期
小编评测中心

强者争霸 三款热销高端奶粉盲测

导语:随着90后加入妈妈大军,“买买买”的方式也发生了巨大的变化,不仅要买,还要买得聪明!买得明白!尤其对于宝宝的头等大事奶粉问题,更是马虎不得。为此,本期育网评测中心特地邀请了3款妈妈圈里最热捧的配方奶粉,进行一次公正公平的奶粉盲测,为妈妈们从源头抓起,深度解析这3款奶粉的品质差异,教妈妈甄选和鉴别出真正的品质最优之选。我要说说>>

包装设计

1.开罐设计
      对于妈妈而言,一系列贴心的设计,会让冲泡的操作更准确也更便捷。而如果设计不合理,奶粉容易受潮结块,并且滋生细菌。



      从图中可以看出,1号奶粉的罐盖设计有着独特且密封的一次性开罐,在第一次开罐时,我们需要撕下罐口的密封条,然后打开奶粉盖,这给奶粉增加一层密封安全保障。由于罐口留有凸起,之后打开奶粉罐时也比较方便, 只需要用拇指在凸起处轻轻用力,奶粉盖便可打开。
      而2号和3号奶粉则没有一次性密封条,无论首次开罐还是之后开罐,只需要揭开奶粉盖即可。不过3号奶粉盖上也有凸起,方便手部用力揭开奶粉盖,2号奶粉则没有相关设计,在开罐时相对费力。

2.奶粉粉勺
      查看奶粉勺是否与奶粉分离,是否有独立的奶粉勺存放区域。奶粉勺与奶粉最好可以分离存放,这样可以保证奶粉的干净卫生。


      可以看出,1号和3号奶粉的奶粉勺做到了勺粉分离,并且奶粉盖上都配有奶粉勺的卡口,在使用完奶粉勺后,我们只需要将奶粉勺卡在奶粉盖上即可。避免奶粉勺直接与奶粉接触,防止细菌污染奶粉。
      而2号奶粉的奶粉勺则没有与奶粉分离,需要我们用其他物品将奶粉勺从奶粉中翻找出来,这在冲调奶粉时也算是增加了一项较为繁琐的步骤。另外奶粉勺与奶粉直接接触,也存在奶粉勺上的细菌污染奶粉的风险。
      另外,对于奶粉勺的设计,2号3号奶粉有排气孔和镂空设计,这样方便量取及倒出奶粉,并不会使奶粉堆积在勺柄。而1号奶粉则没有这两个设计,略有不足。

评分:


营养成分

      通常,判别奶粉配料是否合格,可以对照婴儿配方食品的国家标准。这个标准中,规定了婴幼儿配方食品中必须添加的成分及含量,以及允许添加的成分及含量,是配方奶粉必需符合的基本的要求。



3款奶粉的配料表对比


1. 主要配方
     
评测方式:对比三款奶粉的主要配方,推论其配料是否纯天然、是否有较高的营养价值。

      从上图3款奶粉的配料表对比图中看出,3款奶粉的配料表基本一致,不过眼尖的小编还是发现了其中有一些小不同。
     1号奶粉的主要配料排在首位的生牛乳,2号3号奶粉的配料表则没有这一成分。
生牛乳富含免疫球蛋白,能够有效提高宝宝的免疫力,同时它富含乳铁蛋白,可促进脑细胞生长,促进宝宝脑部发育。生牛乳中还富含钙质,促进宝宝的骨骼、牙齿的生长发育。
生牛乳,其实就是我们所熟知的鲜奶,以生牛乳为原料生产出的奶粉,更加新鲜、营养更加均衡。
      2号奶粉的主要配料表中出现了食用香精,1号3号奶粉则没有此类人工添加剂。

2.生产工艺
     
评测方式:根据主要配料表,可初步判断奶粉的生产工艺,并对生产工艺进行评价。

      从上图的配料表能看出,1号奶粉的主原料为生牛乳,是以液体形式存在的鲜牛奶,可见其奶粉的生产工艺为鲜奶湿法工艺。
      2号3号奶粉的主要配料为脱脂/全脂乳粉,是以粉状形式存在的乳粉。我们虽然无法判断其奶粉生产工艺,但是可以确定的是,这两款奶粉的生产工艺并不是以鲜奶即生牛乳为原料的鲜奶湿法工艺。

      所谓鲜奶湿法工艺,是指直接用新鲜牛奶为主原料,在牛奶中添加各类营养元素,一次成粉。总得来说,湿法工艺的生产条件较为严格,对于奶源的要求高,奶源地与生产工厂距离也需足够近,鲜奶运输保存的成本也相对较高。利用这一工艺生产出的奶粉,营养更加均衡,口味更加新鲜。

评分:


奶粉粉质

      优质的奶粉,其粉质应干燥细腻,无结块,呈乳白色或乳黄色,有淡淡的奶香。
      评测方法
      1.各取一勺奶粉倒在评测器皿上,闻其气味。
      2.在自然光线下观察它们的细腻及干燥度。


      1. 奶粉颜色
      奶粉颜色略有差别是正常的。不过,品质较好的奶粉,颜色通常是乳黄色或者淡黄色的。它和奶源的新鲜程度、奶粉的脂肪含量等都有关系。一般来说,吃新鲜牧草的奶牛,由于牧草中含有更多胡萝卜素,所以产奶的颜色会略黄;干草喂养的奶牛产奶的颜色则偏白,味道略淡。
      观察上图,1号和3号奶粉透出乳黄色,奶粉中的胡萝卜素较多。新鲜牧草中的胡罗素含量较高,因此奶牛吃新鲜牧草产下的牛奶则会偏黄一些,可见其奶源新鲜。2号奶粉则相较于其他两款显得略白。不过3款奶粉的颜色都是正常的奶粉颜色。    

      2.奶粉味道
      闻起来具有天然奶香是奶粉最佳的状态。味道过于寡淡或者有腥味,都容易影响宝宝的食欲。
      3款奶粉闻上去皆有淡淡的天然奶香,没有过分浓郁或者寡淡,可见其奶源新鲜可靠。,

      3.粉质细腻度
      如果奶粉没有结块,粉质松散,颗粒均匀的话,即可以判断粉质较好;如果奶粉结块,有可能是奶粉密封性不好造成的,也有可能是奶粉本身比较潮湿。
      根据观察,3款奶粉的粉质并无太大差别,均细腻干燥,无结块结团现象。

      评分:

冲泡表现

      冲泡表现是一款奶粉和消费者最直接的“沟通”,优质的溶解度是一款优质奶粉的必备条件。


1. 溶解速度
      溶解速度和奶粉的原奶及工艺有关。原奶决定着溶解速度。如果原奶不好,生产出的奶粉蛋白质易变性,溶解性自然就不好。工艺也是决定溶解速度至关重要的原因。

1号奶粉

2号奶粉


3号奶粉



      从三张冲调动图看出,1号奶粉溶解速度最快,2号奶粉次之,3号奶粉的溶解速度相对来说较慢。可见,1号和2号奶粉的溶解性较佳,奶粉质地优异,这与奶粉生产的优良工艺有着紧密关系。

2.残留颗粒
      奶粉冲泡后有残留颗粒,和奶粉的原奶及工艺有关,当然也有可能是奶粉受潮。但无论是什么原因,如果宝宝喝到残留颗粒的奶液,相当于没有喝到正确水粉配比的奶,长此以往,会影响宝宝肠道正常的营养吸收。
      评测方式:
      A将1-3号奶粉各取一勺,分别倒入150ml的40℃的温水中,观察其溶解状态。从奶液的状态看,是澄清还是较清,还是有不易溶的漂浮物;
      B观察奶粉是否能够溶解彻底,奶瓶底部是否有不溶颗粒留存。底部是否有沉淀、未溶解颗粒,未溶解颗粒的数量。


      从溶解情况来看,1号和2号奶粉几乎无沉淀,全部溶解于水中,奶液无浑浊。而3号奶粉则有明显沉淀,只有少量奶粉溶解于水中。如果奶粉的溶解性不佳,奶粉中的营养成分则不易溶于水,致使宝宝营养摄入不足。

评分:

口味测试

      一款奶粉能不能被宝宝很好的接受,口感也是很重要的参考项。下面我们就一起来看看这3款奶粉的口味吧,这次评测奶粉口味主要从腥味和甜度两个角度进行。
     
评测方法:小编将每款奶粉的按各自的比例冲调好后,让2位小编分别品尝各杯中的奶粉,且品尝完一款奶粉前会喝一口矿泉水,避免影响他们对下一款奶粉的判断。



      经过2位小编的试喝,他们一致认为1号奶粉的甜度适中、基本无腥味。2号奶粉口味偏甜、无腥味,3号奶粉口味相对清淡,也没有腥味。2位小编在经过反复思索后,觉得3号奶粉的口味更佳适合宝宝,清淡不腥腻。
      一般来说,小编比较推荐甜度适中且无腥味的奶粉,因为过于甜的奶粉对宝宝的味觉是一种冲击,同时也存在含有香精、蔗糖的可能,而腥味则会影响到宝宝对于奶粉的接受程度。

      需要提醒大家的是,奶粉添加香精,虽然奶粉的口感会变好,但是会使宝宝对有香精的食物产生依赖,对于清淡的食物提不起兴趣,易导致宝宝偏食挑食,同时香精也会加重宝宝肾脏的负担,一定程度损害脏器的发育。
而奶粉中添加蔗糖,会增加宝宝患蛀牙的风险,损害乳牙健康,同时摄入蔗糖过多,也易导致宝宝肥胖。

      评分:

评测总结

      综合以上所有评测结果来看,3款奶粉的品质其实不分伯仲、各有千秋。我们来看看结合以上五个维度的评测结果,给3款奶粉的综合评分如下:


      那么,1号奶粉的真身究竟是谁呢?请看下图:


      它就是飞鹤星飞帆婴幼儿配方奶粉。
      最后做下总结,飞鹤星飞帆婴幼儿配方奶粉采用了鲜奶湿法工艺,以生牛乳为主原料,为奶粉提供足够新鲜均衡的营养。飞鹤奶粉所需的生牛乳原料,从专业牧场刚挤下的鲜奶在10分钟内将至4℃暂存,通过全封闭的低温安全运输车,最快2小时运输至奶粉生产加工工厂完成加工,确保奶粉足够新鲜营养。同时它的开盖设计、奶粉勺设计人性化,杜绝奶粉二次污染。其溶解性较好、粉质细腻且口味适中。可以说是一款优秀的婴幼儿配方奶粉。

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  • 李梦寒

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  • 出品时间:2018-09-17
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